GUIRNALDA DE AZAFRAN Y CANELA

Hoy os traigo una receta de un bollo especiado en forma de guirnalda, ideal para estos días de fiesta.

Es muy fácil de preparar y tiene un sabor exquisito, lo podéis preparar para el día de Navidad, bien para el desayuno o para la hora del café.

Una propuesta diferente y especial para estos días.

Os deseo Felices Fiestas!!!!

CAKE DE CHOCOLATE Y ESPECIAS DE NAVIDAD /SPICED CHOCOLATE CAKE

Ya huele a Navidad.....para mucha gente estas son unas fechas tristes, pero a mi me encanta esta época del año, para mi son unos días entrañables para compartir con la familia y amigos buenos momentos, sobre todo si como me pasa a mi estoy lejos de ellos durante casi todo el año.

Its smells a lot like Christmas.... for some people unfortunately those days are sad, but I love this time of year, they are happy days to share with family and friends, and I am really waiting for it the whole year since I don´t live near my family.
 

Hoy os traigo esta receta para que la podáis disfrutar con vuestros seres queridos en estos días, es un cake especiado de chocolate.Ya cuando lo estas horneando la casa se inunda de un aroma navideño increíble, me encanta entrar en una casa y respirar esos aromas de especias y dulces navideños recién horneados, me resulta tan acojedor.

Today I bring you this recipe so you can share it with your dear ones these days. It´s an spiced chocolate cake. Just at the time you put it in the oven the house smell like Christmas, it´s an awesome feeling going through your hause and being surrounded by this scent that reminds you Christmas time immediately, it´s really comforting.
 

FOCACCIA DA NONA (FOCACCIA DE LA ABUELA)

La focaccia, hogaza en italiano, es un pan plano que se elabora tradicionalmente con una masa de levadura y se condimenta al gusto con hierbas e ingredientes aromáticos.

En esta ocasión os propongo esta receta tradicional de focaccia, que lleva patata cocida en la masa.

Con las cantidades que os doy salen tres focaccias.

Os va a sorprender lo rica que sale esta masa con el puré de patata.

ROSCOS DE VINO

Los roscos de vino son una receta muy típica de Navidad son muy fáciles de hacer y quedan riquisimos.Ya quedan muy pocos días para que lleguemos a estas fechas que a mi me encantan, asi que esta semana en el blog os iré subiendo algunas de las recetas que yo preparo para estos días.
De pequeña solo escogía los roscos de vino de las cajas de mantecados y polvorones, ahora me siguen gustando mucho, pero intento hacerlos yo, la verdad llevo bastante tiempo sin comprar una caja de dulces navideños.
Son recetas muy sencillas y fáciles de elaborar asi que os animo a que probéis a elaborarlos en casa os van a encantar.

TORTILLAS MEJICANAS DE MAIZ

Os gusta la cocina mejicana? A mi me encanta...hoy os traigo la receta para preparar en casa unas tortillas de maíz, para acompañar vuestros tacos favoritos! Es una receta muy sencilla  y resultan muy ricas.

 

Yo las he acompañado de pollo asado con especias, una salsa picante y un poco de guacamole para suavizar el picante.Realmente ricos!!

CHURROS DE CANELA CON SALSA DE CHOCOLATE ESPECIADA

Me encantan los churros!!! Es uno de los desayunos españoles mas típicos, unos buenos churros con un chocolate calentito....con el frío que esta haciendo por las mañanas!!

Esta mañana me he levantado pensando...que podía desayunar, así en vez de irme a la calle a comprar he decidido hacerlos yo.

Como estamos cerca de navidad les he querido dar un toque diferente y los he elaborado con canela que es una especia muy navideña y he preparado una salsita de chocolate para acompañarlos.

Bueno no os podéis imaginar como están!!! crujientes por fuera y muy tiernos por dentro,no os preocupeis que no quedan aceitosos porque no absorben mucho aceite.

Que no os eche para atrás preparar la salsa de chocolate con la cayena, es solo un toque, no pica a no ser que os paseis!! y realza el sabor del chocolate.

CORDERO AL CURRY CON COUS COUS

El curry es una mezcla de especias típica de la cocina india, y su composición varía.La mayoría de las recetas incluyen, cilantro, curcuma, comino también pueden llevar jenjibre, ajo, semillas de hinojo, canela clavo, semillas de mostaza, cardamomo verde, cardamomo negro, macis, nuez moscada, pimienta roja, pimienta negra.

Como podéis ver es una mezcla extensa de especias y la receta tiene múltiples versiones, dependiendo de los ingredientes de las especias que le echemos y las cantidades.

Yo soy una apasionada de las especias, así que esta cocina tan especiada y fuerte para algunas personas, a mi me encanta.Es impresionante estar cocinando el curry y notar como se va impregnando la cocina con todos esos matices de las especias, el aroma que desprenden es increíble.

Esta receta es el curry que yo suelo hacer, para mi uno de los mejores curry que he probado, pero vosotros podéis adaptarla a vuestros gustos y jugar con las cantidades de especias.

MI MESA DULCE

Esta entrada la voy a dedicar a la mesa dulce que prepare este sábado para celebrar el cumpleaños de mi marido y el mio.Ha sido una semana de locura con tanto preparativo, pero lo he pasado genial, el resultado ha merecido la pena.

Y el día que pasamos con las personas que nos acompañaron  fue muy especial para mi.

Una noche fantástica,una cena estupenda, unas copitas de vino, la mejor compañía y para finalizar un poquito de dulce........Que mas se puede pedir para celebrar tu cumpleaños.

Quiero dar las gracias a Juan Miguel el dueño de Restaurante Camaura por lo bien que se porto y todas las facilidades que nos presto para organizar la mesa dulce.

También a José y Patri, nuestros amigos y testigos de boda , gracias por poder estar ahí siempre.

Y no se me olvidan Cesar y Conchi, siempre es un placer disfrutar de vuestra compañia,me lo paso genial con vosotros.

 

Debo dar la gracias por el apoyo logístico a Marta,jajaja que locura transportar todo;sin tu ayuda habría sido imposible.A Yolanda por ayudarnos en el montaje final que sin su ayuda no nos habría dado tiempo!!Casi nos pilla el toro!! jajaja

Paz y Lola gracias, vuestras caritas fueron uno de los mejores regalos de la noche!!

En fin GRACIAS MUCHAS GRACIAS CHICAS MICHELIN......No sabéis lo importante y especial que ha sido poder celebrar con vosotras este día,no cambiéis nunca!!Espero teneros cerca siempre.

Y por supuesto a mi marido, la persona mas especial de mi vida......

MILHOJAS DE CREMA

WHOLE KITCHEN  en su Propuesta Dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar MILHOJAS.

Las milhojas es un tradicional pastel francés que se caracteriza por varias capas de hojaldre que se alternan con una crema.

Generalmente una milhojas consiste en 3 cajas de hojaldre alternada con una crema pastelera suave.

La masa de hojaldre que vamos a utilizar en esta ocasión, es el hojaldre invertido, se llama así porque cuando elaboramos hojaldre clásico la mantequilla queda encerrada en la masa y en el hojaldre invertido se elabora al contrario.

Hace un par de semanas fue a Elche en un viaje relámpago, de allí soy yo, y no podía dejar de visitar una de las pastelerías donde elaboran unos dulces increíbles.Pues resulta que decidí probar sus milhojas, que no se porque toda la vida allí y nunca las había probado, fue un agradable y sorprendente descubrimiento!! Estaban no buenas...buenisimas!! Las mejores milhojas que había probado en mi vida, su textura, su sabor eran perfectas.Esas milhojas estaban en todo momento rondando en mi cabeza.
Por eso ya de vuelta en Granada, hace 4 o 5 días, estuve haciendo unos recados con una amiga y paramos a tomarnos un café en una de las que supuestamente es una de las mejores pastelerías de Granada y claro...a mi me seguían rondando las milhojas de Elche en la cabeza, así que decidí pedirme una para acompañar el café.......la verdad fue una gran decepción, no esperaba que fueran igual a las de Elche eso lo tenia claro, cada pastelero elabora las cosas a su manera, pero esperaba por lo menos que estuvieran buenas y no fue así, el hojaldre era una piedra, casi ni podía partirlo y la crema....bueno la crema tenia un pase,muy simple y con poco sabor.
Así que cuando este mes vi que la propuesta dulce de Whole Kitchen eran milhojas, di saltos de alegría, tenia que conseguir que me salieran lo mejor posible.Y este ha sido el resultado, no son exactas a las que probé en Elche, pero están increíbles!!!

CHEESECAKE ESPONJOSA CON SALSA DE CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA

Esta tarta de queso tiene un delicioso sabor y una textura esponjosa y agradable al paladar, unido a la crujiente galleta de chocolate esta deliciosa.

Para a los que os gusten las tartas de queso horneadas y el toffe esta tarta os va a encantar.

Yo soy una fan incondicional de las buenas tartas de queso y esta receta es una de mis favoritas, espero que la disfrutéis tanto como yo.

TRIPLE CHOCOLATE BUNDTCAKE

El día 15 de noviembre fue el día mundial del bundtcake.Yo no pude prepararlo ese día, pero no me he quedado con las ganas de hornear uno esta semana.Además creo que me he enamorado de esta receta,es un bizcocho denso y jugoso.

Esta lleno de cacao, chocolate , crema agria y mantequilla.....Cubierto de una ganache suave y espolvoreado con chispas de chocolate, se puede pedir mas??

Last November 15th was National Bundtcake Day. I couldn´t prepare anything for the day so I´ve made one today to celebrate it anyway. In fact I think I´ve fallen deeply in love with this recipe, it´s so dense and moist, full of cocoa, chocolate, sour cream, butter...Topped with a soft ganache and chocolate chips, what else could we ask for?
 

Os aconsejo que lo hagáis cuando tengáis invitados, para poder compartirlo, sino os lo comeréis enterito!!

Que peligro!! jajajja

It would be a good thing to make it when you have guests coming home, other way you will eat the whole thing!!
It so dangerous!! I´ve warned you.....LOL 

CASSOULET

WHOLE KITCHEN en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa CASSOULET.

El nombre del cassoulet le viene de la cazuela en el que se cuece: la cassole.Este recipiente de barro esta fabricado por los alfareros de Issel, una aldea que esta a 8 Km al norte de Castelnaudary.Sus características térmicas son idóneas para la cocción lenta del cassoulet y que el  calor se distribuya uniformemente.

El cassoulet es el plato rey de la cocina tolosana.Se elabora con ciertos ingredientes imprescindibles y otros que varían según el cocinero y la zona.El secreto de este plato regional esta en su cocción, se debe cocer a fuego lento y gratinarlo.

Aunque como en todos los platos antiguos hay diferencias entre unas recetas y otras, podemos decir que el ingrediente básico del cassoulet son las alubias blancas, que se cuecen con trozos de carne y embutidos.

STRAWBERRY SHORTCAKE

Este es un postre muy popular en los Estados Unidos y Reino Unido, tradicionalmente se elabora con capas de fruta fresca, nata montada y biscuits americanos, aunque también es habitual usar scones, bizcocho, etc.

Se pueden preparar con muchas variedades de frutas pero la versión mas conocida se hace con fresas.

Es una irresistible combinacion de fresas maceradas, nata montada aromatizada con vainilla y un tierno y hojaldrado biscuit.

Cuando decidí preparar esta receta no pensé que el resultado final iba a ser tan espectacular, he de confesar que me sorprendió lo bueno que esta.

COSTILLAS DE TERNERA DE AVILA

Esta receta lleva muy pocos ingredientes y sin embargo el resultado es espectacular.Nada como cocinar despacito, sacando el máximo partido al producto y a los sabores.Es verdad que lleva bastante tiempo pero mientras cocinamos estas costillas podemos hacer otras cosas.

Si utilizamos un buen producto practic mente no necesitamos mucho para que nos salga un plato rico, la ternera de Avila es un animal que se destina al sacrificio con una edad máxima de diez meses, y que ha permanecido mamando de la madre durante todo ese periodo.

La carne es rosa brillante, con grasa de color blanco, consistencia firme,ligeramente húmeda y textura fina.

DONUTS DE TÉ EARL GREY

Esta es una receta de falsos donuts, los he llamado asi porque tienen forma de donuts, pero no son una masa frita.Mas bien son como bizcochitos glaseados, yo les quise dar esta forma, pero los podeis hacer con forma de donuts o tipo muffins....o como querais, tienen un sabor muy bueno , un ligero sabor a té y quedan muy ligeros y esponjosos.

Yo me empeñe en hacerlos con forma de donuts, aunque no tenia el molde adecuado, asi que utilice unos aros de emplatado que tengo de varios tamaños, sino teneis los moldes de donuts no os desanimeis para hacer esta receta porque los podeis hacer como yo o con la forma que querais.

PAN NAAN

El pan naan es un pan plano, típico del oeste y sur de Asia.La masa esta echa con yogurt, lo que le da una suavidad increíble y hace que este pan sea excelente para acompañar los platos de curry que son tan sabrosos.

La semana pasada os di mi receta de pollo tikka masala, así que he pensado que os gustaría tener la del pan naan para poder acompañarla.

Así ya podéis hacer el plato completito con pan y todo, vereis que es un pan facilisimo de elaborar, merece la pena.

BOLLOS DE CANELA Y CARDAMOMO (KANELBULLAR-KARDEMUMMABULLAR)

Hoy la receta es de origen sueco, estos bollos son muy típicos de los países nórdicos.

Elaboran una repostería estupenda, utilizando especias y sabores increíbles.Una de las especias que utilizan bastante es el cardamomo, esta en muchos de sus panes dulces.

Hacia tiempo que tenia en mi cabeza estos bollos, madre mía si es que tienen una pinta, en fin que hoy me he decidido y los he hecho, solo le he dado un toque extra, además del cardamomo les he puesto un toque de canela.

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA

Hoy es el día de todos los Santos, uno de los dulces típicos de estas fechas son los buñuelos de viento (también conocidos como buñuelos de todos los santos) y que mejor que prepararlos nosotros, caseros están mucho mas buenos y tendremos un postre delicioso y muy típico para compartir con la familia y amigos en el día de hoy.

Los buñuelos de viento se pueden rellenar de casi cualquier cosa, en esta ocasión yo he decidido rellenarlos de una crema pastelera básica.Sencillos pero deliciosos.

Los buñuelos de viento estan elaborados de pasta choux, solamente que en vez de hornearlos como lo solemos hacer para los tipicos bocaditos de nata y muchas otras elaboraciones de pasteleria francesa, los freimos.

POLLO TIKKA MASALA

El pollo tikka masala es uno de los platos mas populares del suroeste asiático.Este plato lo han popularizado unos chefs de Bangladesh que trabajan en restaurantes de Londres.

Este plato es un emblema de la cocina india, si os gusta la cocina india este es vuestro plato, yo cuando lo hago no puedo parar de comer.

Es un plato muy especiado, pero esta increíble, sera uno de vuestros imprescindibles sin duda alguna.

Combina perfectamente acompañado de arroz basmati y con el típico pan naan.Esta es mi versión seguramente habrá millones y no os puedo asegurar que sea la original porque no he estado en la india, pero de que esta buenisimo si doy fe.