CRUFFINS DE MACADAMIA Y CHOCOLATE / MACADAMIA NUTS AND CHOCOLATE CRUFFINS

Hoy quiero compartir esta receta de Cruffins a la que no me he podido resistir.Una simple mirada a estos delicados, dorados y hojaldrados pasteles y estas deseando probarlos. Ya que ha sido creado en la pastelería MR. HOLMES BAKEHOUSE  de San Francisco (California) por el australiano Ry Stephen afincado en esta ciudad y no me pilla de paso para ir a comprarlos para el desayuno, decidí intentar prepararlos en casa y quitarme el intenso deseo que tenia de comerlos.

Today I bring you the recipe of those irresistible Cruffins. Just a look at this delicate, golden and flacky pastries and you are lost. They have been created in San Francisco (California) at MR. HOLMES BAKEHOUSE by Ry Stephen. So, as you can tell, I am too far away from them, so I decided to make them at home and satisfy my cravings.

 

Pero que es un cruffin?? pues es muy sencillo, básicamente es una masa de coissant con la forma de un muffin,con muchas capas de de mantequilla hojaldrada y se enrolla para que puedan encajar en los moldes de muffins.Es ligero y crujiente por fuera y bastante esponjoso y suave por dentro no demasiado dulce dependiendo del relleno.

But what is a cruffin? well it´s quite simple, basically they are made of croissant dough shaped as muffins, with lots of buttery, flaky layers. They are light and crispy outside and fluffy and soft inside, their sweetness depends on the filling.

GALETTES CON FRESAS Y CREMA DE VAINILLA

Esta tarta rustica francesa es a la vez agradable a la vista y tan fácil de hacer.No requiere un molde especifico para hornearla.Es una receta sencilla y rápida además de exquisita.

Admite tanto variantes dulces como salados.

Es ideal para  terminar una comida con algo dulce, con fruta, nada empalagoso o para acompañar un café.

Los postres en versión individual me encantan así que decidí hacer la galette en pequeñas porciones individuales.Lo ideal es tomarlas templadas pero frías no desmerecen nada, no dejareis ni las migas.

Con las cantidades que os pongo a continuación os saldrán 4 piezas.

PECAN APPLE COFFE CAKE (PASTEL PARA EL CAFE, DE MANZANA Y NUECES DE PECAN)

Este hermoso pastel para el café tiene una capa de bizcocho de mantequilla húmedo, esta cubierto por una capa de manzanas que han sido bañadas en azúcar moreno y canela, la parte superior se remata con un crujiente de azúcar moreno, nueces y canela.

Tenemos tres texturas diferentes, la suavidad y humedad del bizcocho de mantequilla, las manzanas al hornearse y el crujiente de nueces que le da un sabor increíble.

No dudéis en probar esta receta porque os va a encantar, además la podéis realizar durante todo el año, es muy fácil encontrar manzanas de todo tipo aunque no sea temporada.