GALLETAS DE LIMON ESPONJOSAS / FLUFFY LEMON COOKIES

Estas cookies son diferentes a la mayoría, son crujientes en su exterior por la costra de azúcar, y por dentro son esponjosas y suaves.Es una mezcla entre un bollo y una galleta.Como llevan levadura, que las cookies no suelen llevar este ingrediente, les da ese aspecto tierno y suave como de una esponja.El sabor a limón es muy sutil pero le da el toque especial.

Those cookies I bring you today are not like the rest of cookies that we are used to. They are crispy outside due to the sugar coating and fluffy and soft inside. They are a mixture between a bun and a cookie, becuse we usually don´t use baking powder in the traditional recipes so that´s what gives them this pillowy and sponge like texture. Lemon gives a really light and special flavour.

Es una receta rapidísima, yo os he puesto el paso a paso, pero podéis poner todos los ingredientes a la vez en la batidora y en 5 minutos tendréis vuestra masa de galletas lista.Se pueden preparar a mano o maquina no os preocupeis.En media hora podéis tener vuestra masa de galletas hecha y horneada.

Así que no hay escusa para preparar unas galletas caseras.

It´s a really quick recipe, I´ve made it step-by-step, but if you put all the ingredients at the same time into the mixer it will be a 5 minutes recipe. You can mix them by hand or in the standing mixer. So next time you have a sweet tooth you can have this wonderful cookies in less than 30 minutes. There are no excuses, let´s prepare those awesome cookies!

CUCURUCHOS PARA HELADOS (ICE CREAM CONES)

Antes de que se acaben los días de calor, quería compartir con vosotros la receta de los conos para helados.Me he pasado el verano haciendo diferentes recetas de helados riquisimos y no me he podido resistir a preparar, también yo misma los típicos cucuruchos.

Today I want to share with you the recipe of my handmade ice cream cones, it´s perfect for these summer days. I´ve made lots of different handmade ice cream recipes this year, so at a certain point, I thought it was time to start making my own ice cream cones too, because handmade is always better, isn´t it?

Es una receta muy fácil y muy rápida de preparar y el resultado es una galleta crujiente y deliciosa para acompañar nuestros helados caseros.Además aguantan bien crujientes varios días.

It´s quite simple and you won´t spend a lot of time on it. The result is a crunchy and delicious waffle cookie that goes perfect with our handmade ice cream. It´s really surprising how they remain crunchy for a long time if you keep them in a sealed container.

MASA DE COOKIES CON TROCITOS DE CHOCOLATE, FRITA

Hoy quiero mostraros esta receta que para mi fue un experimento, básicamente es una masa de cookies con trocitos de chocolate,envuelta en otra masa y fritas.Si ya se que vais a pensar ...... no puede tener mas calorías!!! Pero si no abusáis......no habra ningun problema , porque no hace falta comérselas todas de golpe....jajajaj.Claro que es un pelin complicado poder resistirse, ya que están realmente buenas.

GALLETAS DECORADAS CON FONDANT ,FORMA DE TARTA

Hola a tod@s ya estoy de vuelta!! Ayer estuve horneando galletas y experimentando un par de tecnicas a ver que tal quedaban en estas galletas con forma de tarta asimétrica.Y bueno este es el resultado...Están decoradas con fondant, unas están pintadas con pincel y para las otras utilice una plantilla y glasa.



La receta de las galletas es la siguiente:

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250g de azúcar glas
• 1 huevo XL a temperatura ambiente
• 650gr de harina tamizada
• 1 chorrito de leche
• Aroma(al gusto) yo use vainilla





Y ahora que ya tenemos todos los ingredientes vamos al lío.Tamizamos la harina y reservamos.Batimos la mantequilla con el azúcar glas ( que también habremos tamizado).Añadimos el huevo junto con el extracto de vainilla o el aroma elegido.Incorporar la harina.Ahora estará la masa desmigada y le añadiremos la leche hasta que la masa se despegue de las paredes y amasamos en la mesa de trabajo.
Colocamos entre dos papeles de horno y estiramos con el rodillo.Enfriamos en la nevera 2 o 3 horas.Cortamos con los cortadores que mas nos gusten, volvemos a enfriar ya cortadas las galletas para que cuando las metamos en el horno estén bien frías.Horneamos a 190ºC durante 12-15min (dependiendo del horno y del tamaño de las galletas claro)Y por supuesto que el horno tiene que estar precalentado.

Esta receta es de el rincon de bea, despues de probar varias recetas esta es la que mas me gusta.



Y ahora a decorar, claro que hay ya entra vuestra imaginacion.Aqui las teneis ya empaquetaditas y todo, quedaron bastante monas verdad?

GALLETAS NAVIDEÑAS

Bueno aquí están mis primeras galleticas navideñas.Esta receta queda muy bien , quedan crujientes y no se deforman.La receta de las especiadas si pierde un poco la forma por eso uno de los muñecos de jengibre es mas grande, pero así con una galleta tienes para hartar te.jejeje!!!!

Mientras se hornean las galletas hay que preparar la glasa, una vez fuera del horno dejar que se enfríen bien y comenzar con la decoración, hay que procurar que les de el menor tiempo posible el aire pero el tiempo de secada de la glasa no se lo quita nadie.Una vez bien seca la glasa meter en la bolsita de celofan para conservarlas, pueden durar hasta dos meses, pero después de dos semanas no están igual.

Cuando teneis la masa echa, si no las vais a usar todas podeis congelar la masa , ya cortadas, y luego hornearlas tal cual 1 par de minutos mas y quedan fantasticas.

GALLETAS CRUJIENTES CON CHOCOLATE

Estas galletas están riquísimas, y son muy crujientes  de todas las recetas que he probado de este estilo son las mas ricas.Es una receta muy sencilla y muy rápida Yo cada vez que las hago tengo que estar pendiente porque sino desaparecen en un segundo.

INGREDIENTES

• 180 gr. de harina
• 2 gr. de levadura
• 60 gr. de azúcar
• 1 pizca de sal
• 120 gr. de mantequilla
• 35 gr. de leche
• 60 gr.de chocolate fondant

Para glasear:

• Chocolate de cobertura
• Almendras laminadas o picadas

ELABORACION

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la harina con la levadura y la sal.Mezclar la mantequilla con el azúcar e incorporar a la mezcla de harina.Amasar todo bien y añadir la leche.Picar el chocolate en trocitos y añadir a la masa.Formar bolitas y alargarlas un poco, o ya ha gustos si las queréis hacer redondas, alargadas o cuadradas, la forma que queráis. Las ponéis en una bandeja de horno con papel sulfurizado y las metéis en el horno entre 15 y 18 minutos.

Derretimos el chocolate para glasear, yo prefiero hacerlo al baño maría  porque el chocolate queda con mas brillo.Bañamos las galletas por los dos extremos.

Espolvoreamos las almendras antes de que el chocolate se enfrié para que se peguen bien.