BANANA & BAILEYS BREAD PUDDING

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: PUDIN DE PAN Y MANTEQUILLA (bread and butter pudding).

Es un postre tradicional de la gastronomía de Reino Unido.Se elabora apilando rebanadas de pan con mantequilla en una fuente para horno en la que se ha vertido una mezcla de huevos y leche, normalmente se condimenta con nuez moscada y a veces vainilla.Y se hornea y se sirve, lo acompañan con natillas o crema, pero el pudding es lo suficiente jugoso para servirlo solo.

Yo lo he hecho en unos moldes individuales, me parecía mas factible. Aparte de los ingredientes básicos de la receta, le he incorporado unas nueces de pecan, para darle un toque crujiente, plátano en rodajas y chocolate al 70% para darle un toque de amargor y la verdad que la combinacion ha salido estupenda, esta jugoso y tenemos dulce,crujiente y amargo.Lo he acompañado de un helado de vainilla que le da un toque refrescante, pero se puede comer solo perfectamente porque esta muy jugoso.

BANANAS FOSTER CHEESECAKE

Os voy a contar el origen de esta receta, es una delicia , a mi me encanta!!! En los años cincuenta Nueva Orleans era el principal puerto receptor de mercancías de América Central y América del Sur.Owen Brennan, propietario de un restaurante en esta ciudad, reto a su chef Paul Blange, a incluir bananas en un nuevo postre, para promover esta fruta de temporada-Al mismo tiempo, la revista Holyday Magazine le pidió a Owen una nueva receta para incluirla en un articulo sobre el restaurante.

Y así nació el Bananas Foster, fue llamado así en honor a un amigo de Brennan, Richard Foster,con quien trabajaba en la Comisión del Crimen de Nueva Orleans.Es el plato mas solicitado de su restaurante, en el que llegan a usar mas de 15000 kilos de bananas al año, se suele realizar en el momento de servirlo junto a la mesa del comensal.