BANANA & BAILEYS BREAD PUDDING

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: PUDIN DE PAN Y MANTEQUILLA (bread and butter pudding).

Es un postre tradicional de la gastronomía de Reino Unido.Se elabora apilando rebanadas de pan con mantequilla en una fuente para horno en la que se ha vertido una mezcla de huevos y leche, normalmente se condimenta con nuez moscada y a veces vainilla.Y se hornea y se sirve, lo acompañan con natillas o crema, pero el pudding es lo suficiente jugoso para servirlo solo.

Yo lo he hecho en unos moldes individuales, me parecía mas factible. Aparte de los ingredientes básicos de la receta, le he incorporado unas nueces de pecan, para darle un toque crujiente, plátano en rodajas y chocolate al 70% para darle un toque de amargor y la verdad que la combinacion ha salido estupenda, esta jugoso y tenemos dulce,crujiente y amargo.Lo he acompañado de un helado de vainilla que le da un toque refrescante, pero se puede comer solo perfectamente porque esta muy jugoso.

INGREDIENTES:

37g de mantequilla ablandada

5 rebanadas de pan blanco de calidad

50g de azúcar + una cucharada para espolvorear

1/2 vaina de vainilla

2 huevos grandes

300ml de nata

300ml de leche

2 plátanos

35g de nueces de pecan

75ml de baileys

50g de chocolate negro al 70% (opcional)

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC y encamisamos los moldes con mantequilla.

Untamos las rebanadas de pan con la mantequilla.

Batimos el azúcar junto con los huevos.

Sacamos las semillas a la vaina de vainilla y se las incorporamos a los huevos batidos.

Añadimos la leche y la nata y batimos hasta mezclar bien.

Por otro lado troceamos las nueces y el chocolate y cortamos los plátanos en rodajas.

Ponemos una rebanada de pan en el molde con la mantequilla hacia arriba.

Colocamos una capa de rodajas de plátano.

Y ponemos un poco de nueces troceadas y de chocolate.

Colocamos encima otra rebanada de pan con la mantequilla hacia arriba.Y mojamos con un poco de baileys.

Echamos la mezcla de huevos, leche y nata.Dejamos que el pan se empape muy bien si vemos que ha absorve la mezcla muy bien podemos añadir un poco mas.Dejamos reposar 20 minutos para que el pan se empape muy bien.

Metemos el en el horno y horneamos alrededor de 35 minutos.Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar.Caramelizamos la superficie con la ayuda de un soplete.

Acompañamos de un helado de vainilla de calidad.