PAN CON MASA MADRE

Esta es una receta de pan básico con masa madre,tenéis que animaros a hacerlo ,el pan echo en casa esta riquisimo!!
La masa madre es un fermento natural,es la manera de hacer pan desde tiempos inmemoriales hasta ahora.Tradicionalmente ha servido para hacer fermentar el pan antes de que exsistiera la levadura comercial.

Os confieso que mi horno no es el mas apropiado para hacer pan, visualmente no quedan del todo como a mi me gustaría, pero por lo demás salen unos panes con un sabor increíbles, que además están tiernos durante varios días.

INGREDIENTES:

375g de harina panadera

250g de masa madre

130-175ml de agua

7g de sal

Ponemos en un bol la harina junto con la masa madre.

Añadimos un poco de agua y vamos mezclando.Disolvemos la sal en el resto de agua,para que se reparta mejor y la incorporamos a la masa.

Sacamos del bol y amasamos durante unos minutos.

Ponemos la masa en un bol aceitado, la tapamos con papel film y dejamos levar hasta que doble su volumen.

Volvemos a amasar unos 10 minutos a mano y colocamos la masa en un baneton para el segundo levado.Espolvoreamos con harina y cubrimos con un paño.Dejamos hasta que doble su volumen.

Sacamos con mucho cuidado del baneton y ponemos nuestro pan en una bandeja enharinada.

Horneamos a 220ºC con vapor 20 minutos y luego bajamos el horno a 180ºC para que termine de cocer otros 20 minutos aproximadamente.