CHOCOLATE BAILEYS MUD CAKE (PASTEL DE CHOCOLATE Y BAILEYS)

Hay algo mas reconfortante y placentero que el pastel de chocolate?? Es la cura universal de los males, los antojos de azúcar ( al menos para mi).Es que con recetas como estas que son muy fáciles de preparar no hay escusas para disfrutar de un buen pastel de chocolate.

Is there anything more comforting and delightful than a chocolate cake? It´s a universal healing for any problem, sugar cravings cure anything, ( at least for me ). We have no excuse, we have to enjoy wonderful handmade chocolate cakes like this one because the resipe is really easy.

Se trata de un pastel de Baileys, de barro de chocolate( como dicen los americanos),rematado con una ganache ultra suave y sedosa.El Baileys le da un sabor y una fragancia sutil.

Este es un pastel que no quiere exceso de horneado, mas bien al contrario.

It´s a chocolate Baileys mud cake topped with an extra silky and smooth ganache. Baileys gives it flavour and really subtle scent.
We should not overcook this cake, we want it to be really moist and tender indeed. 

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

150g de mantequilla sin sal, cortada en cubos

100g de chocolate negro

100g de azúcar blanquilla

100g de azúcar moreno

50g de cacao en polvo

180g de baileys

170g de harina

3 huevos a temperatura ambiente

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

INGREDIENTS:
For the cake:
150 grams unsalted butter, diced
100 grams black chocolate
100 grams caster sugar
100 grams light brown sugar
50 grams cocoa powder
180 grams Baileys
170 grams flour
3 eggs, room temperature
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp salt
 

Ponemos la mantequilla en un cazo a fuego lento hasta que se derrita.

In a saucepan low heat, put butter and let it melt.

Añadimos los dos tipos de azúcar y mezclamos.

Add both kinds of sugar and mix.

Incorporamos el baileys, y dejamos que el azúcar termine de deshacerse.

Stir in Baileys, and let it bind well.

Añadimos el chocolate negro.

Add dark chocolate.

Y por ultimo incorporamos el cacao en polvo.

And lastly, the cocoa powder.

Mezclar bien hasta que este bien desecho.Retiramos del fuego y dejamos enfriar 5 minutos.

Whisk well until everything is combined, turn off the heat and let it cool for 5 minutes.

Mientras tanto batimos los huevos.

Meanwhile, beat the eggs.

Añadimos la mezcla de chocolate y mezclamos.

Add the chocolate mixture and blend everything together.

Por ultimo incorporamos la harina tamizada junto con la levadura, el bicarbonato y la sal.

Now we need to incorporate the shifted flour, baking powder, baking soda and salt.

Ponemos la mezcla en un molde engrasado.

Fill a greased cake pan with the mixture.

Horneamos en el horno precalentado a 160ºC entre 45 y 60 minutos, dependiendo del molde que utiliceis.Dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos, desmoldar y dejamos enfriar sobre una rejilla por completo.

Bake on preheated oven for 45-60 minutes, 160 ºC, it will depend on the ckae pan you are using. Take it out the oven and let it set for 10 minutes, then unmold and let it cool completely on a wire rack.

Para la ganache de Baileys:

200g de chocolate negro de buena calidad

100ml de nata

100ml de Baileys

1 pizca de sal

15g de mantequilla a temperatura ambiente

For the Baileys ganache:
200 grams good quality dark chocolate
100 ml heavy cream
100 ml Baileys 
A pinch of salt
15 grams butter, room temperature 

Calentamos al fuego, la nata, la crema de baileys y la sal.

In a saucepan, heat heavy cream, Baileys and salt.

Vertemos sobre el chocolate troceado, remover hasta combinar y que el chocolate este bien disuelto.

Stir this mixture into a bowl with the chocolate chopped and remove to combine until chocolate is melted.

Por ultimo añadir la mantequilla para darle brillo.

Lastly add butter to make it shiny.

Dejamos enfriar unos minutos, hasta que este lo suficiente consistente para extender sobre el pastel.

Once it has cooled a little bit, the consistency should allow us extend the mixture over the cake.