CHOCOLATE GUINNES WAFFLES (GOFRES DE GUINNES CON CHOCOLATE)

Seguimos con la semana de recetas para Saint Patrick , hoy unos deliciosos gofres de cerveza Guinness, pero antes os voy a contar algo de historia sobre este santo tan celebrado.

Es irónico, que no, que San Patricio no era un irlandés. Información sobre los hechos acerca de su vida y los tiempos son vagos, aunque se sabe que nació en Gran Bretaña en torno al año 390 en una familia romano-británica, con su padre y su abuelo Diáconos en una iglesia cristiana. Fue secuestrado a la edad de 16 por atacantes irlandeses, enviados al extranjero para cuidar de las ovejas en el paraje montañoso frío de Irlanda, donde permaneció durante siete años.El folklore sugiere que tenía sueños y oia voces que le decían que escapara de su cautiverio,  encontró pasaje en un barco y volvió a casa a Inglaterra

Patrick fue ordenado como sacerdote y guiado por voz, regresó a Irlanda y pasó el resto de sus años viajando por la isla y a la conversión de los irlandeses al cristianismo. Su vida no fue fácil, fue golpeado por los matones, acosado por la realeza irlandesa y amonestó a sus superiores británicos. Hay muchos mitos que rodean al sacerdote que  se convertirían en un Santo. En cualquier día del año 5,5 millones de pintas de Guinness se consumen en todo el mundo y en el aniversario de su muerte  más de 13 millones de pintas son consumidas en su honor.

INGREDIENTES:

335g de harina panadera ecológica (sino harina todo uso)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

40g de azúcar

65g de mantequilla

145g de leche

210g de cerveza Guinness

2 huevos grandes

2 cucharaditas de pasta de vainilla

En un bol mezclamos la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y el azúcar.

Por otro lado ponemos un cazo al fuego lento con la mantequilla hasta que se derrita.

Incorporamos la leche cuando la mantequilla se haya derretido por completo.

Y añadimos la cerveza, dejamos al fuego solo hasta que se caliente un poco.

En otro bol, mezclamos los huevos con la pasta de vainilla.

Vertemos poco a poco la mezcla de cerveza caliente, batiendo constantemente hasta que estén completamente mezclados.

Hacemos un hueco en el centro de la harina y vertemos la mezcla de cerveza y huevo, batiendo hasta que todos los ingredientes secos se hayan incorporado y no haya grumos.

Calentamos nuestra gofrera y vertemos porciones de la mezcla, cocinaremos hasta el punto de cocción deseado.

Para acompañar vamos a preparar una rica salsa de chocolate.

Picamos 225g de chocolate de cobertura.

Calentamos 1 taza de nata y disolvemos el chocolate.

Cuando este casi disuelto el chocolate le añadimos 25g de mantequilla cortada en dados y una pizca de sal.

Salseamos los gofres con la salsa de chocolate, picamos unos pistachos verdes y espolvoreamos por encima.