MI PRIMERA TARTA FONDANT

Esta es mi primera tarta fondant.Que os parece? No esta mal.Hay que mejorar muchas cosas pero para ser la primera creo que ha quedado bastante bien, además me arriesgue a hacerla de dos pisos.El bizcocho de dentro es de chocolate brownie con ganache de chocolate, un pecado vamos,como ya os he comentado soy una enamorada del chocolate.

Ha sido una experiencia muy buena, me ha encantado realizar esta tarta, creo que a partir de ahora iré haciendo mas , he de confesar que este tipo de tartas tienen mucho trabajo y son muy entretenidas pero el resultado puede ser buenisimo y con practica creo que puedo mejorar bastante ,  la verdad son muy llamativas y espectaculares además de estar buenisimas claro.



BUNDT CAKE DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

Buenas tardes!! Que os parece si nos comemos esta delicia de chocolate, yo no me puedo resistir, lo confieso soy una adicta al chocolate.Es un pecado verdad? pero que le vamos a hacer hay que disfrutar de la buena pastelería.jajaja!!!

Bueno a ver, necesitaremos:

• 320gr. de chocolate fondant(70%)
• 150gr. de mantequilla
• 3 huevos L
• 150gr. de harina
• 10gr. de levadura
• 100gr.de azúcar
• 1 puñado generoso de almendra marcona

Para la cobertura:

• 125gr de chocolate fondant
• 50gr de agua aprox.

Comenzamos
Precalentamos el horno a 180ºC.Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.Troceamos el chocolate y lo ponemos junto con la mantequilla en un cuenco para fundirlo en el microondas ( en tiempos de 30 segundos) o en un cazo al baño María.

Con la harina en un bol amplio, formar un volcán, completar la masa añadiendo la mezcla de huevos y azúcar y el chocolate con la mantequilla.Finalmente añadir las almendras(las podéis dejar enteras o si queréis se las podéis picar).

Unta un molde de bundt cake con mantequilla y vierte la masa, dale unos golpecitos secos para que se reparta bien y no le quede aire.Introduce en el horno durante unos 35-45 minutos.Pincharlo con un palillo para estar segura de que esta.Sacalo del horno y dejalo unos minutos que se enfrie.Desmoldalo y deja enfriar totalmente tapado con el mismo molde.

Antes de servir prepara la salsa, funde el chocolate con el agua al baño María.Vierte la salsa por encima de la corona y listo para disfrutar!!!!


Y esto es todo por hoy , espero que os guste tanto como a mi.



MONTADITOS DE NATA Y TRUFA

Y para el cafelillo que os parece si nos comemos estos mondatidos??

Para la pasta choux:

• 25cl de agua
• 4gr. de sal
• 8gr de azúcar
• 100gr de mantequilla
• 160gr. de harina
• De 4 a 4 1/2

Llevamos el agua a ebullición junto con la mantequilla, la sal y el azúcar  Añadir la harina de golpe fuera del fuego, mezclar y volver a poner al fuego hasta que se seque.Retirar del fuego y añadir los huevos 1 a 1 hasta que la masa coja la consistencia adecuada( un truco es levantar la cuchara y si se forma un pico esta ya).

Introducimos la masa en una manga pastelera y escudillamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

El horno lo pre calentamos a 180ºC. Introducimos la bandeja y la sacamos cuando empiecen las piezas a dorarse.

Para el relleno:

• Nata para montar
• Azúcar glas
• chocolate de cobertura

Derretir el chocolate al baño maria .Montar la nata con el azúcar y separa en 2 bols. A una mitad le incorporamos el chocolate fundido con mucho cuidado.Metemos cada masa en una manga pastelera con boquilla rizada.Cortamos los montaditos por la mitad y rellenamos con la nata y la trufa de chocolate y para terminarlos los espolvoreamos con azúcar glas.

Son muy sencillos verdad y ahora ya tenemos para acompañar el café del domingo.

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO CON SALSA DE TRUFA Y SETAS

Hola a tod@s! Hoy os dejo una solomillo que he hecho este fin de semana , no es complicado y el resultado es buenísimo.

INGREDIENTES:

• Solomillo cerdo(si es ibérico mejor)
• Unas lonchas de jamón serrano
• Un buen trozo de paté(al gusto)
• Sal y pimienta
• Setas de temporada
• Nata liquida para cocinar
• Cebolleta
• Ajo
• Trufa
• Coñac
• Mantequilla

ELABORACIÓN:

• Abrimos el solomillo y lo salpimentamos, lo rellenamos con las lonchas de jamón y le untamos el paté Lo bridamos con hilo de cocina para que no se salga el relleno.Y lo marcamos en una plancha o en la  sarten  para que se selle y se dore un poco.Lo dejamos en una bandeja de horno y lo introducimos en el horno  pre calentado a 160ºC unos 20 min.

• Mientras marchamos la salsa.Picamos muy fino el ajo y la cebolla y lo echamos en una sarten con una nuez de mantequilla, dejamos dorar un poco, cortamos las setas en daditos y los incorporamos a la sarten. Echamos el coñac y flambeamos, cuando se evapore el licor añadimos la nata y dejamos reducir.Rectificamos de sal y pimienta y le rallamos la trufa.
• Sacamos el solomillo del horno y lo racionamos y salseamos.

Pd. Depende de lo grande que sea el solomillo así te saldrán las raciones, yo con uno de unos 500gr. tengo para dos raciones.