TARTA FRAISIER

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa:TARTA FRAISIER.

Es un postre típico de Francia que se suele consumir con relativa frecuencia.Este postre esta realizado con unas capas de bizcocho genovés a la que se le alterna fresas naturales y una crema mousseline y cubierta con una fina capa de pasta de almendras.

Yo he decidido no ponerle la pasta de almendra y en su lugar he elaborado la crema mousseline con un toque de avellana, para buscar ese sabor a fruto seco y terminar la tarta con un merengue italiano

Y al bizcocho le he puesto pasta de rosas,  el resultado final queda delicioso y refrescante..

SOUFFLE DE FRAMBUESAS Y ROSAS

El souffle es un plato elaborado con claras de huevos batidas a punto de nieve y una base de nata o puré.Se puede elaborar tanto dulce, para postres, como salado, para platos principales.Los mas conocidos son los de queso, chocolate y limón.

Yo hoy comparto con vosotros un sabor diferente a los habituales, frambuesas y rosas, una combinacion exquisita, con la que podréis sorprender a vuestros invitados.

Cuando lo sacamos del horno el suffle es grande y esta muy hinchado, pero transcurrido unos minutos comienza a bajar, por eso es muy importante que lo sirváis inmediatamente al sacarlo del horno.

Los podéis elaborar en cualquier tamaño y forma pero es tracidional hacerlos en estos moldes llamados ramekines.Si los elaboráis en otro tipo de moldes u otro tamaño tener en cuenta los tiempos de horneado.

Con las cantidades que os doy os saldrán unos doce souffles si utilizáis los mismos moldes que yo.