KHACHAPURI (PAN GEORGIANO) / GEORGIAN BREAD

Esta es una receta de esas resultonas que son muy muy fáciles de hacer y que luego todo el mundo te alaba y te comenta lo riquísimo que está.Como acompañamiento o sólo tal cual… está de muerte.

El Khachapuri es un pan relleno de queso procedente de la cocina de Georgia. El pan puede tener diversas formas. El relleno contiene por regla general queso (fresco o curado), huevo y otros ingredientes diversos.

This is one of those recipes that being really easy to make it will always impress our guets. As a side dish or as an appetizer by itself....it´s so good!!
Khachapuri is a Georgian cheese stuffed bread. It can have different shapes. And the filling usually contains fresh or mature cheese, egg and some other ingredients. 

Se hace de una manera diferente según las regiones georgianas como por ejemplo:
Meruli (típica de la región de Imereti en el este del país) es masa rellena de queso y Megruli (típica de la región de Samegrelo, en el noroeste del país) la misma masa pero por encima lleva lonchas de queso o queso rallado.
Para que el Khachapuri salga muy sabroso lo ideal es hacerlo en un horno de leña.muchas veces lo preparan en unas bandejas de barro, que también da un sabor especial.
Las masas para los dos tipos de Khachapuri, de los que os he hablado, es la misma.Puede estar hecho a base de levadura o a base de yogur ( aunque este ultimo se hace mas en la ciudad y es algo relativamente nuevo, lo típico es la masa de levadura).

The elaboration may change depending on the different Georgian regions, for example:
Meruli ( at the eastern region of the country) is stuffed with cheese.
Megruli ( it´s typical of Samagrelo, at the northwestern region) it´s the same dough but they put cheese slices on top or grated cheese.
One of the secrets of its flavour is that traditionally is made in wood-fired oven. And sometimes they use clay trays that give it a characteristic flavour.
They use the same dough for both kinds of khachapuri. The dough can contain yeast or yogurt (although, the traditional elaboration is based on a yeast dough, the yogurt one is more typical in big cities). 

ENSALADA DE QUESO MACERADO Y LEGUMBRES

Esta ensalada es muy refrescante por todas las hierbas aromaticas que la acompañan, tiene muchos matices.Las lentejas fritas le aportan el toque crujiente a la ensalada y es una forma diferente de comer legumbres.

Como podeis ver a continuacion es muy facil de preparar, no tiene mucha elaboracion, pero es una ensalada muy vistosa y de temporada.En los ingredientes os pongo que utiliceis queso fresco, pero yo en esta ocasion he utilizado pequeños quesos italianos un poco mas curados a ver que tal se daba el experimento y la verdad que tambien quedan muy bien.