POLLO TIKKA MASALA

El pollo tikka masala es uno de los platos mas populares del suroeste asiático.Este plato lo han popularizado unos chefs de Bangladesh que trabajan en restaurantes de Londres.

Este plato es un emblema de la cocina india, si os gusta la cocina india este es vuestro plato, yo cuando lo hago no puedo parar de comer.

Es un plato muy especiado, pero esta increíble, sera uno de vuestros imprescindibles sin duda alguna.

Combina perfectamente acompañado de arroz basmati y con el típico pan naan.Esta es mi versión seguramente habrá millones y no os puedo asegurar que sea la original porque no he estado en la india, pero de que esta buenisimo si doy fe.

APPLE PIE

Hace tiempo publique una receta de tarta de manzana, pero tenia ganas de hacer esta, no dejaba de ver tartas de manzanas por todas partes.Esta es de las típicas americanas que se hacen en los Pie Pan ,esos moldes de cerámica tan bonitos, y salen super gorditas.Yo no tengo...todavía...uno de esos maravillosos moldes, así que he utilizado un molde desmontable, sale bastante bien, solo que tienes que sacar la tarta y la presentación no es tan bonita.

El olor que desprende es una maravilla, yo no me pude resistir a cortarla antes de que se enfriara completamente,y suerte la mía que vino a visitarme mi amiga Marta y me trajo helado de vainilla con nueces de macadamia, para acompañar la tarta.No os podéis imaginar lo buena que esta templadita con un poco de helado por encima!!! Podría haber estado comiendo tarta toda la tarde.

DOBOS TORTE

WHOLE KITCHEN  en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar DOBOS TORTE.

La tarta Dobos es una tarta de origen húngaro, su principal característica es que esta compuesta por 5 o 6 capas de fino bizcocho de Savoya, cada uno de ellos relleno con crema de mantequilla de chocolate y terminado con una cubierta de caramelo, este baño de caramelo es lo que mas destaco de esta torta haciéndose popular y pasando a ser un clásico de la pastelería húngara.

La receta fue inventada por un pastelero llamado Jozsef Dobos, la receta fue un secreto hasta que el pastelero se jubilo y dio la receta a la asociación de pasteleros y panaderos de Budapest para que cada uno de sus miembro pudiera utilizarla libremente.

PIERNA DE CORDERO ESPECIADA

Hoy os propongo que os animeis a preparar esta receta, es una pierna de cordero especiada, tiene una coccion lenta por lo que la carne queda tierna y jugosa,es un bocado esquisito y no hace falta dedicarle mucho tiempo de preparacion.

Los tonos oscuros que coge la carne al cocerse muy despacio con el vino tinto me encantan y las especias le dan un sabor insuperable, es un torbellino de sabores en el paladar.

Yo la he acompañado de unas patatas asadas con piel, en mi casa las patatas nunca faltan!!!No  os dejeis intimidar por las especies, cuando esta terminada todos los ingredientes combinan perfectamente, asi que no tengais miedo y probad.

TARTA DE REQUESON Y ALMENDRA

Esta tarta es suave, fresca y muy sabrosa, el tiempo de elaboración es reducido,lo que te hará la espera interminable mientras reposa porque desprende un aroma increíble.

El requesón es un producto lácteo similar al queso, se obtiene de un segundo procesamiento del suero lácteo de oveja, de vaca o de cabra,dependiendo un poco también de las zonas. Producido como derivado de la elaboración de quesos de pasta blanda.Tiene un color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa.

El requesón como casi todos los productos lácteos tiene muchas propiedades beneficiosas.Tiene mucha proteína de origen biológico.

Lo podemos utilizar tanto para postres, dándole un toque dulce, como para platos salados, como ensaladas etc.

En Italia recibe el nombre de ricotta, y es un ingrediente muy utilizado en su cocina, tanto para postres como para platos salados, ya que es uno de los rellenos mas tradicionales para la pasta.

MINESTRONE

WHOLE KITCHEN en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana: SOPA MINESTRONE.

Es una deliciosa sopa campesina de verduras italiana , se parece un poco a nuestra sopa juliana, solamente tenemos que comprar verduras frescas de temporada,cuanto mas frescas mas rica saldrá esta sopa, es muy fácil de elaborar, lo único mas engorroso es tener que picar todas la verduras en dados pequeños.

Para ser una sopa de verduras, que no es una de mis favoritas, he de confesar que me ha sorprendido bastante , tiene un gran sabor y el toque de parmesano me encanta.

No dejéis de probar esta receta , es mi versión, espero que sea lo mas parecida a la autentica minestrone italiana. He utilizado las verduras que he encontrado en la verdulería estos días.

2º ANIVERSARIO DE LA BOUTIQUE DE LA REPOSTERIA

Esta entrada la voy a dedicar al 2º Aniversario de LA BOUTIQUE DE LA REPOSTERIA.

Este sábado las chicas de la boutique de la repostería cumplieron 2 añitos entre nosotras y lo celebraron con una pequeña fiesta en la que no falto detalle!!

Paz Ortega, de las tartas de paz elaboro una mesa dulce alucinante, con una tarta espectacular, realmente era una autentica maravilla.

Y me pidió que yo me encargara de elaborar la mesa salada.Como os digo no falto detalle.Después de algunos días de intenso trabajo, pero que merecieron la pena, para mi fue un honor poder participar y ayudar a que todo saliera perfecto, este es el resultado.......

TARTA FONDANT MONSTER HIGH

Esta tarta la hice para el cumpleaños de Alejandra, me la encargo su tía, y quería que fuera de las Monster pero sencilla.He de contaros que me costo bastante cubrirla y estaba bastante preocupada por el calor tan tremendo que hacia esos días, no sabia si aguantaría tantísimo calor.Además la hice bastante alta, pero es que me encantan las tartas altas, quedan tan espectaculares cuando las cortas.

El bizcocho era de doble chocolate, estoy deseando volver ha hacerlo porque esta receta esta increíble.Y el relleno era un swiss merengue de algodón de azúcar, una combinacion que a los niños les encanta.

PECAN APPLE COFFE CAKE (PASTEL PARA EL CAFE, DE MANZANA Y NUECES DE PECAN)

Este hermoso pastel para el café tiene una capa de bizcocho de mantequilla húmedo, esta cubierto por una capa de manzanas que han sido bañadas en azúcar moreno y canela, la parte superior se remata con un crujiente de azúcar moreno, nueces y canela.

Tenemos tres texturas diferentes, la suavidad y humedad del bizcocho de mantequilla, las manzanas al hornearse y el crujiente de nueces que le da un sabor increíble.

No dudéis en probar esta receta porque os va a encantar, además la podéis realizar durante todo el año, es muy fácil encontrar manzanas de todo tipo aunque no sea temporada.

PAN DE HAMBURGUESA

Dentro de la serie de recetas básicas de pan hoy os traigo el clásico pan de hamburguesa.

La hamburguesa es un alimento muy popular, que si lo hacemos en casa no  tiene ni punto de comparacion con las hamburguesas compradas o las de las grandes cadenas, principalmente si hablamos de calidad.

Si preparamos nuestra propia carne en casa porque no preparar también los panecillos, el resultado es impresionante,yo os aconsejo que lo intentéis, no es tan complicado como podéis pensar y os alegrareis del resultado.

Nosotros en casa ya no queremos comer otras hamburguesas que no sean las caseras.

El pan de hamburguesa es básicamente un pan de leche y puede estar enriquecido con huevo y mantequilla o aceite como es el caso de esta receta.

Son unos panecillos de masa suave pero no se desmigajan y son capaces de sostener la hamburguesa y todos los demás ingredientes sin desacerse.

LAYER CAKE DE PISTACHO CON BUTTERCREAM DE MIEL

Este fin de semana ha sido el cumpleaños de mi suegra, y le prepare este layer cake para que soplara las velas.
Es es el mejor bizcocho de pistacho que haya probado, con sabor a autentico pistacho, nada de extractos, 100% natural.Al principio pensé que iba a quedar muy denso y seco, pero nada mas lejos de la realidad, es un pastel húmedo,donde se puede apreciar los granitos de pistacho,tiene una textura increíble.

He de decir que la crema de mantequilla de miel ha sido todo un descubrimiento,es excelente, es ligeramente aterciopelada con un regusto muy sutil a miel y muy ligera.

COOKIES DOBLE CHOCOLATE

Tenéis que probar estas cookies, tienen un sabor muy intenso, la textura es un poco crujiente por fuera y por dentro quedan mas tiernas, muy parecidas a un brownie.La mezcla de los dos chocolates, con el pequeño toque que le da el café instantáneo, es intensa y muy agradable.
No son unas cookies empalagosas, son de las que empiezas a comer y no puedes parar, un autentico lujazo!!

BREZEL O PRETZEL

El brezel o como lo llaman los americanos pretzel, es un pan especial.Es un bollo horneado y retorcido en forma de lazo.Su origen se encuentra en Alemania, forma parte de la comida típica del país y es un tipo de pan salado.Para empezar necesitamos una masa mas bien seca y prieta, enriquecida con un poco de mantequilla y azúcar.Es una masa parecida a los "cuernos" de pan que hay por el centro de Europa.La clave es que van bañados en una solución de sosa cáustica antes de hornearlo.En el centro de Europa hay mucha tradición en bañar las masas de los diferentes panes que elaboran;Es lo que les da ese sabor característico y esa corteza crujiente.