PANDORO

Este mes el reto de Bake the World ha sido preparar este dulce navideño tradicional de la cocina italiana el Pandoro,es junto al panettone uno de los dulces navideños mas tipicos.

Su nombre viene de pan d'oro ( pan de oro) y es típico de ciudad de Verona, la versión autentica se empieza con una masa madre natural dulce, pero yo he echo la versión con levadura para que os resulte mas fácil elaborar vuestro primer Pandoro.

This month the girls of Bake The World propose us making this Christmas classic of the Italian cuisine, Pandoro, that along with Panettone it´s one of the most typical Christmas cakes.
Its name means "pan d'oro" ( bread of gold )  and it comes from Verona. The traditional one it´s started with sour dough but to make it simple I´ve used a version with fresh yeast, that way you will make it easier. 

No es un bollo espialmente fácil de hacer, porque se necesita mucha paciencia y además de tener el proceso de una masa dulce, también tiene un pequeño proceso de hojaldrado. Y también hay que tener en cuenta que debido a los procesos de amasado y a los tiempos de levado hay que planificar con antelación.

 It´s not an easy cake bacause you need loads of patience and you have to make the process of the dough and a final process to make it flaky. And you must plane ahead it really well due ti the timing of rising and kneading.

GANACHE DE CHOCOLATE,MOUSSE DE PISTACHO SOBRE TIERRA ESPECIADA / CHOCOLATE GANACHE AND PISTACHIO MOUSSE OVER SPICED CRUMBS

Supongo que ya estaréis tod@s pensando en los menús de  Navidad !!! Cada año comenzamos antes, dándole vueltas a qué preparar durante estas fiestas.......Que preparar de plato principal y de postre que deje a nuestros familiares y amigos con la boca abierta y no nos lleve mucho tiempo en la cocina verdad??

I guess we all are thinking about our Christmas menus!! Every year we start sooner to set everything related with Christmas... What we are going to prepare to amaze our dear ones, main courses, desserts..., but we don´t want to spend all the holidays at the kitchen, right?

Hoy os propongo que preparéis este postre para la comida del día de Reyes, como veis es un postre muy vistoso, aunque puede parecer por los ingredientes que puede resultar pesado os aseguro que no lo es, es suave y ligero, los sabores casan a la perfección. Además las preparaciones son muy fáciles y rápidas y todas la podéis tener hechas con antelación a falta de emplatar y decorar como mas os guste.
Con esta receta participo en el concurso de Recetas de Navidad de TopChef La Revista y Claudia&Julia.Y este es el enlace a las bases del  Concurso de Recetas de Navidad de Claudia&Julia

Today I am going to share with you the recipe of this dessert for the "Día de Reyes" (January 6th), as you can see it´s really attractive. You might think it´s a heavy dessert but it isn´t at all. It´s light and soft and all the flavours combine perfectly. All the elements are quick and easy to make and you can prepare them in advance and just assemble before serving and garnish as you want.

With this recipe I take part in the contest of  Christmas Recipes of  TopChef La Revista and Claudia&Julia. Here you can see the contest rules Concurso de Recetas de Navidad de Claudia&Julia

PANETTONE

FELIZ AÑO!!!! Habéis vuelto ya a la rutina?? Yo lo estoy intentando.....han sido muchos días de fiestas, comiendo bebiendo y compartiendo buenos momentos con la familia y amigos.

Voy a compartir con vosotros algunas de las recetas que he preparado durante estos días, que por falta de tiempo no he podido subir antes al blog.

Happy New Year !! Are you back in track already? I am trying....Christmas has been awesome, eating, drinking and sharing such a good quality time with family and friends.
I am going to share with you some of the recipes I´ve made for Christmas this year, I´ve been a little bit busy so I haven´t been able to post them until now.
 

No podía pasar esta Navidad sin hacer esta receta clásica de la pastelería italiana, EL PANETTONE, que seguramente os gusta a todos, animaos a preparar vuestro panettone casero aunque este terminando la navidad, os encantara!!!

It´s a classical Christmas recipe that comes from Italian pastry tradition, PANETTONE, probably we all love it, am I wrong?, give it a try and make your own homemade panettone, even though cristmas is over. I tell you, you will love it!!
 

GUIRNALDA DE AZAFRAN Y CANELA

Hoy os traigo una receta de un bollo especiado en forma de guirnalda, ideal para estos días de fiesta.

Es muy fácil de preparar y tiene un sabor exquisito, lo podéis preparar para el día de Navidad, bien para el desayuno o para la hora del café.

Una propuesta diferente y especial para estos días.

Os deseo Felices Fiestas!!!!

CAKE DE CHOCOLATE Y ESPECIAS DE NAVIDAD /SPICED CHOCOLATE CAKE

Ya huele a Navidad.....para mucha gente estas son unas fechas tristes, pero a mi me encanta esta época del año, para mi son unos días entrañables para compartir con la familia y amigos buenos momentos, sobre todo si como me pasa a mi estoy lejos de ellos durante casi todo el año.

Its smells a lot like Christmas.... for some people unfortunately those days are sad, but I love this time of year, they are happy days to share with family and friends, and I am really waiting for it the whole year since I don´t live near my family.
 

Hoy os traigo esta receta para que la podáis disfrutar con vuestros seres queridos en estos días, es un cake especiado de chocolate.Ya cuando lo estas horneando la casa se inunda de un aroma navideño increíble, me encanta entrar en una casa y respirar esos aromas de especias y dulces navideños recién horneados, me resulta tan acojedor.

Today I bring you this recipe so you can share it with your dear ones these days. It´s an spiced chocolate cake. Just at the time you put it in the oven the house smell like Christmas, it´s an awesome feeling going through your hause and being surrounded by this scent that reminds you Christmas time immediately, it´s really comforting.
 

ROSCOS DE VINO

Los roscos de vino son una receta muy típica de Navidad son muy fáciles de hacer y quedan riquisimos.Ya quedan muy pocos días para que lleguemos a estas fechas que a mi me encantan, asi que esta semana en el blog os iré subiendo algunas de las recetas que yo preparo para estos días.
De pequeña solo escogía los roscos de vino de las cajas de mantecados y polvorones, ahora me siguen gustando mucho, pero intento hacerlos yo, la verdad llevo bastante tiempo sin comprar una caja de dulces navideños.
Son recetas muy sencillas y fáciles de elaborar asi que os animo a que probéis a elaborarlos en casa os van a encantar.

ROSCON DE REYES

Después de mucho tiempo sin hacer ninguna entrada en el blog por problemas técnicos ...Os felicito el año...Feliz 2013!!! y aquí os dejo esta entrada que es mi primer intento de hacer un roscón  La verdad nose si por falta de tiempo o por no querer complicarme en estos días de fiestas nuca había probado a hacerlo en casa .Y este ha sido el resultado.

Tiene muy buena pinta verdad?? La receta la podéis encontrar en la pagina de webos fritos, que es la que he probado yo.Sale muy bien y no es tan complicado como puede parecer.Eso si he de decir que los tiempos de fermentación que ella aconseja a mi no me valieron porque en mi casa hace muchísimo frió así que lo tuve que tener fermentando entre la primera levada y la segunda casi todo el día, lo hornee por la noche. 

DULCES TRADICIONALES

Hola!! Os tengo un poquillo abandonad@s pero es que he estado un poquillo liada.El jueves pasado estuve todo el día en el curso oficial de wilton, me lo pase genial y tuve unas compañeras maravillosas, fue un curso intensivo de ocho horas que se convirtieron en alguna mas pero la verdad no nos importo a ninguna de las alumnas, a mi , se me paso el día volando jaja.

Y bueno el fin de semana tuve una visita sorpresa de mis papis que vinieron desde Elche a si que podéis imaginaros que no he tenido mucho tiempo.Aunque he sacado un poquito para hacer estos dulces navideños,son mis preferidos claro,unos mantecaos caseros (los que hacían las abuelas) y unos roscos de vino.Muy buenos , enserio, no se pueden comparar con los que compras por ahí.Son algo laboriosos pero merece la pena, todo natural y nada de conservantes.

Os lo digo enserio, muy buenos...Con deciros que ayer por la tarde y esta mañana he tenido que volver a hacer porque entre los que se ha llevado mi madre , los que se comieron y los que he dado para probar , me he quedado sin dulces para navidad jajaja.



GALLETAS NAVIDEÑAS

Bueno aquí están mis primeras galleticas navideñas.Esta receta queda muy bien , quedan crujientes y no se deforman.La receta de las especiadas si pierde un poco la forma por eso uno de los muñecos de jengibre es mas grande, pero así con una galleta tienes para hartar te.jejeje!!!!

Mientras se hornean las galletas hay que preparar la glasa, una vez fuera del horno dejar que se enfríen bien y comenzar con la decoración, hay que procurar que les de el menor tiempo posible el aire pero el tiempo de secada de la glasa no se lo quita nadie.Una vez bien seca la glasa meter en la bolsita de celofan para conservarlas, pueden durar hasta dos meses, pero después de dos semanas no están igual.

Cuando teneis la masa echa, si no las vais a usar todas podeis congelar la masa , ya cortadas, y luego hornearlas tal cual 1 par de minutos mas y quedan fantasticas.

CUPCAKE NAVIDEÑOS

Hola a tod@s!! Aquí os traigo la recetilla de estos cupcakes navideños, la idea la he cogido de fotillos que he visto por Internet, creo que han quedado muy graciosos.

El bizcocho de los cupcakes es de vainilla y luego para la decoración he utilizado buttercream con colorante verde y buttercream de nutella. Para el resto he utilizado fondant.

Para el bizcocho:

• 115g. de mantequilla
• 220g de azúcar
• 3 huevos
• 200g de harina
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 120ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la buttercream:

• 250g de mantequilla
• 325g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 o 3 cucharadas de leche semidesnatada
• Colorante en pasta verde
• 150g de nutella

Lo primero precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las capsulas de papel.Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar  hasta que se mezclen bien y se aclare la mezcla.Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Echamos la mitad de la harina y batimos hasta que se mezcle.Incorporamos la leche, con el extracto de vainilla y volvemos a batir.Ahora echamos el resto de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos en las capsulas y horneamos entre 22 y 25 minutos.

Yo aparte le añadí unas pepitas de chocolate.

Para la buttercream, tamizamos el azúcar y ponemos junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.Batimos a baja velocidad 1 par de minutos y después subimos la velocidad por lo menos otros 5 minutos cuanto mas batamos mas cremosa quedara.Separamos la buttercream en 2 mitades, a una le añadimos el colorante verde y a la otra la nutella.

Metemos las cremas en dos mangas con boquillas rizadas y decoramos como mas os guste.

El cupcake del arbolito esta echo con buttercream tintada y las bolitas del árbol son de fondant azul.El resto de decoraciones también las hice con fondant, el muñeco de nieve, el otro arbolillo de navidad y las caritas .

Y bueno este es el resultado final espero que os guste.