SNICKERS CUPCAKE

Hay días en los que tenemos una sensacion de tristeza o nostalgia.por eso que mejor que contrarrestarla con uno de los mejores aliados, el chocolate.Y si la sensacion es demasiado profunda, habrá que añadir un poco mas de azúcar.
Por ello hoy os propongo esta receta, para esos días en los que necesitamos animarnos, y que mejor manera que hacerlo con esta bomba dulce.

CUPCAKE DE BRANDY Y CHOCOLATE

Estos cupcake han sido un experimento, de la tarta que le hice ha mi marido me sobro algo de masa y la guarde, así que la he horneado como si fueran cupcake.

Hice un almíbar tpt y le añadí dos cucharadas de brandy.Cuando saque los cupcake del horno, a la mitad de ellos, los pinche con un palillo por varios sitios y los bañe con el almíbar.

A la otra mitad los rellene con sirope de chocolate, que lo hice yo, me quedo algo espeso con las cantidades que yo utilice (50g de azúcar,50g de agua y 100g de chocolate) así que os recomiendo que lo hagáis con 100g de agua,no le añadáis mas azúcar porque quedaría muy dulce.

Luego hice una buttercream con 125g de mantequilla,225g de azúcar glas,3 cucharadas de leche y 2 cucharadas de brandy ( o al gusto ).La tinte de color rosa porque como las capsulas de los cupcake eran marrones y doradas creo que quedaban bien.La metí en una manga con boquilla cerrada y a decorar.

Y para finalizar hice una rosa marrón y unas pequeñas florecillas en amarillo.

Y madre mía que olorcito desprendían y que ricas, claro que llevan mucho chocolate, jajaja.

Bueno espero que os gusten y que las hagais.

CUPCAKE NAVIDEÑOS

Hola a tod@s!! Aquí os traigo la recetilla de estos cupcakes navideños, la idea la he cogido de fotillos que he visto por Internet, creo que han quedado muy graciosos.

El bizcocho de los cupcakes es de vainilla y luego para la decoración he utilizado buttercream con colorante verde y buttercream de nutella. Para el resto he utilizado fondant.

Para el bizcocho:

• 115g. de mantequilla
• 220g de azúcar
• 3 huevos
• 200g de harina
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 120ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la buttercream:

• 250g de mantequilla
• 325g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 o 3 cucharadas de leche semidesnatada
• Colorante en pasta verde
• 150g de nutella

Lo primero precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las capsulas de papel.Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar  hasta que se mezclen bien y se aclare la mezcla.Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Echamos la mitad de la harina y batimos hasta que se mezcle.Incorporamos la leche, con el extracto de vainilla y volvemos a batir.Ahora echamos el resto de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos en las capsulas y horneamos entre 22 y 25 minutos.

Yo aparte le añadí unas pepitas de chocolate.

Para la buttercream, tamizamos el azúcar y ponemos junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.Batimos a baja velocidad 1 par de minutos y después subimos la velocidad por lo menos otros 5 minutos cuanto mas batamos mas cremosa quedara.Separamos la buttercream en 2 mitades, a una le añadimos el colorante verde y a la otra la nutella.

Metemos las cremas en dos mangas con boquillas rizadas y decoramos como mas os guste.

El cupcake del arbolito esta echo con buttercream tintada y las bolitas del árbol son de fondant azul.El resto de decoraciones también las hice con fondant, el muñeco de nieve, el otro arbolillo de navidad y las caritas .

Y bueno este es el resultado final espero que os guste.

CUPCAKE RED VELVET (TERCIOPELO ROJO)

Estos cupcake son un icono , son una explosión de sabor , color y posibilidades en las decoraciones.La verdad que la primera vez que los probé me quede alucinada con el sabor que tienen.Mucha gente pensara que solo son magdalenas, pero yo creo que son pequeñas obras de arte, ademas de tener millones de posibilidades en decoración, también puedes jugar con muchos sabores.

Esta receta la he recogido del libro de alma toda una experta en cupcake, espero que os animéis a probarla

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INGREDIENTES:

-Para el bizcocho

• 60ml de aceite de oliva suave
• 160g de azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 cucharada rasa de cacao sin azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de colorante en pasta rojo
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 125ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco

-Para la decoración

• 120g de mantequilla
• 300g de azúcar superfino
• 125g de queso cremoso de untar(no light)
• 1 cucharada de leche semidesnatada

Pre calentamos el horno y preparamos las capsulas de papel para cupcake en el molde.Ponemos la leche en un recipiente y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar de 5 a 10 min.

Mientras en un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén bien mezclados.Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.En otro bol tamizamos la harina y el cacao y se lo incorporamos a la mezcla anterior,vamos alternando con la leche.

Disolvemos el bicarbonato con el vinagre y lo echamos en la mezcla anterior.Cuando todo este bien mezclado añadimos el colorante rojo.Ir añadiendo poco a poco hasta que consigáis el color deseado.

Repartimos la mezcla en las capsulas y horneamos durante 20 min. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Preparamos la crema de queso, tamizamos el azúcar. A continuación lo batimos con la mantequilla y la leche hasta que se integren bien los ingredientes.Añadimos el queso , que tiene que estar frío y batimos hasta conseguir una crema fina.Se guarda en frío.

Metemos la crema en una manga con boquilla rizada y ha decorar.

CUPCAKE DE VAINILLA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

Hoy os voy a deleitar con estos cupcakes, es mi primera incursión en este tipo de dulces pero creo que han quedado bastante bien,creo que son muy monas , ademas de estar buenísimas claro .

Vamos con la recetilla:

-Ingredientes para las magdalenas:

-200gr. de azúcar

-140gr. de mantequilla

-2 huevos

-230gr. de harina

-1 cucharadita de levadura

-1 pizca de sal

-150ml. de leche entera

-1 cucharada de esencia de vainilla

-Elaboración:

-Tamizar la harina, la levadura y reservar.

-Batir la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, con      el azúcar.

-Incorporar los huevos poco a poco, la leche , la esencia de vainilla y la pizca de sal y por ultimo ir incorporando la harina cucharada a cucharada.

-Por ultimo , yo personalmente me gusta meter la masa en una manga pastelera y rellenar los moldes,me resulta mas cómodo , mas rápido y mas limpio.

-Meter en el horno pre calentado a 170ºC unos 20-25 minutos o hasta que las pinchéis y salga el palillo limpio.

-Dejar enfriar sobre una rejilla.

-Para la buttercream:

-110gr. de mantequilla

-150gr de azúcar glas

-70gr de chocolate blanco

-colorante(opcional si se le quiere dar color)

Elaboración:

-Batir con las varillas la mantequilla hasta que este cremosa,añadir el azúcar glas tamizado e incorporar el chocolate que previamente habremos derretido al baño maría (mesclar con una lengua).

-Añadir el colorante si le queréis dar color, yo le puse rosa y morado.

-Para la decoración meter la buttercream en una manga con boquilla rizada y dejar volar la imaginación. Yo ademas les puse unas florecillas echas con fondant.

Espero que las probéis pronto, y ya me contareis que tal.

Ah se me olvidaba, algunas llevan ganache de chocolate negro, que ya os contare como hacerlo si no sabéis

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