CARAMELIZED APPLE, CHEDDAR AND BACON WAFFLES (GOFRES DE BACON Y CHEDDAR CON MANZANA CARAMELIZADA)

Madre mía!!No me puedo resistir, cada vez que veo la imagen no pienso en otra cosa que no sea incarles el diente!!! Esta  receta es ideal  para desayunos, es una maravilla, te dejara una sonrisa en la cara el resto del día.Es uno de esos desayunos  contundentes que casi no va a ser necesario que cocines nada mas el resto del día, pero seras  muy feliz.

Oh my...!! Every time I see these pictures I can't think about anything else than eating a whole batch of those wonderful waffles!!! It's the perfect recipe for breakfast, it will keep you smiling all day long and probably you won't have to cook for almost the rest of the day.

La combinación de bacon crujiente, queso cheddar y manzana caramelizada es una apuesta segura.

Y si ya lo incluyes todo dentro de un gofre puede ser increíble.Puede que os asuste al principio esta receta ya que estamos acostumbrados a que los gofres sean dulces pero una vez que los probéis querréis repetirlos una y otra vez.

Crispy bacon, cheddar cheese and caramelized apple, you can't go wrong with this combination.

And if you add some waffles what could be better?! As a regular breakfast or in our Sunday brunch, anytime is good to indulge ourselves with those awesome waffles.

INGREDIENTES:

Para los gofres:

250g de harina

17g de azúcar

5g de levadura

2 huevos

200g de bacon

85g de cheddar

4g de sal

340g de leche

63g de mantequilla

1/2 cucharadita de pasta de vainilla

INGREDIENTS:

Waffles:

250 grams  all purpose flour

17 grams  caster sugar

5 grams  baking powder

2 eggs

200 grams  bacon

85 grams cheddar cheese

4 grams  salt

340 grams milk

63 grams  butter

1/2 tsp  vanilla paste

Por un lado, mezclamos la harina,la levadura, el azúcar y la sal.

In a large bowl, mix together flour, baking powder, sugar and salt.Set aside.

En otro bol, batimos los huevos.

In a separate bowl, beat the eggs.

Añadimos la leche......

Stir in the milk........

Incorporamos la mantequilla y mezclamos bien.

Add butter and give it a good mix.

Añadimos la pasta de vainilla.

Add some vanilla paste.

Y añadimos a la mezcla al bol que teníamos reservado con la harina.

Pour the milk mixture into the flour mixture, beat untill blended.

Incorporamos el cheddar rallado a la masa.

We add the shredded cheddar cheese.

Freímos el bacon.

In a pan, fry the bacon until crisp.

Escurrimos muy el bacon para quitar el exceso de aceite.

Drain it to remove the excess oil.

Y se lo añadimos a masa.

And stir it into the mix.

Y por ultimo vertemos la masa en nuestra gofrera, que deberá estar bien caliente.Dejamos cocer entre 4 y 5 minutos dependiendo de la potencia de la gofrera.Hasta que los gofres tomen un color dorado.

Ladle the batter into a preheated waffle iron.Cook the waffles until golden and crisp.

Para las manzanas caramelizadas:

60g de azúcar moreno

20g de mantequilla

100g de zumo de manzana

100g de bourbon

2 manzanas

Caramelized apples:

60 grams brown sugar

20 grams butter

100 grams apple juice

100 grams bourbon

2 apples

Ponemos una sartén al fuego, añadimos la mantequilla y dejamos que se derrita.

In a pan, medium heat, melt the butter.

Incorporamos las manzanas cortadas en medias lunas y el azúcar moreno.

Stir in the sliced apples and brown sugar.

Añadimos el zumo de manzana y dejamos reducir.

Add some apple juice and let it reduce.

Por ultimo incorporamos el bourbon y dejamos caramelizar a fuego lento.

Finally, toss in the bourbon and let it caramelized, minimum heat.

Ponemos las manzanas caramelizadas sobre los gofres antes de que se enfríen.

Y a disfrutar!!!!

Top the waffles with the warm caramelized apples.

And they are ready to eat. Enjoy!!!!